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Tortilla de Patatas

 

Tortilla de patatas

 

 

      Ingredientes:

• Para 4 personas
• 6 huevos
• 3 patatas
• 1 o 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 2 vasos de aceite de oliva
• sal 

    Procedimiento:

Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas y córtalo en dados.
 
Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetro. Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.

Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina.

Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.

Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse. Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta. Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.

 

Espaguetis a la Carbonara

 

Espaguetis a la carbonara

 

 

Ingredientes: 

• Espaguetis
• Bacon
• Cebolla
• Nata
• Sal

Procedimiento:

 Hervir en una olla los espaguetis a fuego lento, aproximadamente 20 min. Apartar cuándo estén listos.

Consejo: mejor dejar la pasta al dente.

Paralelamente, en una sartén, ir dorando el bacon. Una vez el bacon esté listo, incorporar la cebolla previamente cortada. 

La nata se añade cuando el bacon y la cebolla esté bien dorada. Dejar que hierva todo un poco antes de añadir la sal. Remover bien todo.

Por último, añade los espaguetis a la sartén y remueve bien todo junto. Antes de apartarlo, se le puede añadir un poco de pimienta para darle más sabor.

Listo para servir!

 

Macedonia de frutas

Macedonia de frutas

 

Ingredientes:

• 2 plátanos
• 2 melocotones
• 2 kiwis
• 1 rodaja grande de melón
• 2 peras
• 1 naranja
• zumo de 4 naranjas
• zumo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de Grand Marnier
• Uvas rojas (sin hueso a poder ser)
• 2 fresas

Procedimiento:

Troceamos la fruta, una vez lavadas y peladas.
Una vez cortadas  todas las frutas, añadimos el zumo de limón para que no se oxiden.
Mezclamos con cuidado, para que el zumo se reparta bien.
Una vez mezclado, añadiremos el zumo de las 4 naranjas y el licor.

 

Ensalada de escarola

Ensalada de escarola con ajos fritos

   

Ingredientes:

• 1 bolsa escarola ya cortada y limpia 
• 2-3 dientes ajos
• Aceite
• Sal

Procedimiento:

Si se desea,lavar la escarola y escurrir. Mientras en una sartén pequeña poner un chorrito de aceite, pelar y laminar los dientes de ajos (quitar germen).

Cuando esté caliente el aceite agregar los ajos y dorar sin que lleguen a quemarse.
En una ensaladera poner la escarola, echar sal y a continuación el aceite con los ajos y servir.

Bizcocho de yogur

Bizcocho de Yogur

 

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur de limón
• aceite de oliva (1 medida del yogur)
• azúcar (2 medidas de yogur)
• harina (3 medidas de yogur)
• 1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear)
• 1 limón
• 1 cucharada de azúcar glas
• harina y mantequilla para untar el molde.  

Procedimiento:


Casca los huevos, colócalos en un bol grande con el azúcar y bate bien con una varilla manual (si no tienes varilla, puedes utilizar una cuchara de madera).

Añade el yogur y el aceite y sigue batiendo. Limpia el limón y con un rallador, ralla la cáscara encima.

Tamiza (pasa por el colador para que coja aire), la levadura (o polvo para hornear) y la harina, sobre la masa y mezcla bien.

Unta un molde con mantequilla, espolvoréalo con harina y vierte dentro la masa. Introduce en el horno (previamente calentado) a 180ºC durante 40 minutos.

Apaga el horno, retira el bizcocho y deja que se temple. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmóldalo.
Espolvorea el bizcocho de yogur con un poco de azúcar glas y sirve el bizcocho de yogur.

Consejo:

Es importante que sólo ralles la parte externa del limón (la amarilla) porque si llegas a la parte blanca, ésta le imprimirá un amargor desagradable.

Si no tienes azúcar glas, puedes elaborarlo de forma casera en tu casa. Introduce azúcar en grano en el molinillo de café o en la trituradora, dale marcha y tritura hasta que quede convertido en polvo.

Sopa

  Sopa

Ingredientes :

•  1 Hueso de rodilla de ternera
•  1 Trozo de carne de ternera
•  1 Muslo de pavo o pollo
•  1 Hueso de jamón
•  1 Trozo de tozino salado
•  1 o 2 carcasa de pollo
•  1 Apio
•  1 Pata

Procedimiento :

Ir incorporando uno a uno los ingredientes mencionados bien lavados en la olla y después cubrir de agua hasta dejar unos cuatro dedos para que pueda hervir a fuego lento sin que rebose.

Hervir aproximadamente unas 2 horas.

Una vez que Haya Pasado el tiempo, ir retirando la espuma que pueda haberse formación (es grasa sobrenadante), para que el aspecto sea más blanquito y no tenga tanta grasa.

Después se debe colar toda la sopa para servir o congelar en recipientes.

Ensaladilla rusa

Ensaladilla Rusa

Ingredientes:

•  1 zanahoria
•  3 patata
•  judía verde
•  Pimiento rojo asado
•  4 huevos duros
•  guisantes
•  aceite de girasol
•  sal

Procedimiento:

Trocear Todas las verduras en un tamaño bien pequeño para que cueste menos sus cocción.

Hervir todas las verduras al dente.
Coger 4 huevos y  hervir a parte, cuando estén fríos, trocear 2 de ellos.

Mientras se cuece todo, explicaré como hacer la mayonesa suave para la ensaladilla: poner 3 dedos de aceite de girasol, 1 huevo, 1 diente de ajo, sal y un chorro de limón. Pasar todo por la minipimer a baja potencia e ir incorporando poco a poco más aceite.

Una vez que todo esté frío, une la ensaladilla y la mayonesa.