Tortilla de Patatas

 

Tortilla de patatas

 

 

      Ingredientes:

• Para 4 personas
• 6 huevos
• 3 patatas
• 1 o 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 2 vasos de aceite de oliva
• sal 

    Procedimiento:

Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas y córtalo en dados.
 
Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetro. Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.

Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina.

Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.

Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse. Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta. Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.

 

Ensalada de escarola

Ensalada de escarola con ajos fritos

   

Ingredientes:

• 1 bolsa escarola ya cortada y limpia 
• 2-3 dientes ajos
• Aceite
• Sal

Procedimiento:

Si se desea,lavar la escarola y escurrir. Mientras en una sartén pequeña poner un chorrito de aceite, pelar y laminar los dientes de ajos (quitar germen).

Cuando esté caliente el aceite agregar los ajos y dorar sin que lleguen a quemarse.
En una ensaladera poner la escarola, echar sal y a continuación el aceite con los ajos y servir.

Ensaladilla rusa

Ensaladilla Rusa

Ingredientes:

•  1 zanahoria
•  3 patata
•  judía verde
•  Pimiento rojo asado
•  4 huevos duros
•  guisantes
•  aceite de girasol
•  sal

Procedimiento:

Trocear Todas las verduras en un tamaño bien pequeño para que cueste menos sus cocción.

Hervir todas las verduras al dente.
Coger 4 huevos y  hervir a parte, cuando estén fríos, trocear 2 de ellos.

Mientras se cuece todo, explicaré como hacer la mayonesa suave para la ensaladilla: poner 3 dedos de aceite de girasol, 1 huevo, 1 diente de ajo, sal y un chorro de limón. Pasar todo por la minipimer a baja potencia e ir incorporando poco a poco más aceite.

Una vez que todo esté frío, une la ensaladilla y la mayonesa.